Tajine de poulet au citron confit et olives

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Tajine de poulet au citron confit et olives

Ingrédients du tajine de poulet au citron confit et olives :

  • 1 poulet prêt à cuire de 1,2 kg
  • 2 citrons confits
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • 2 gousses d'ail
  • 6 branches de persil plat
  • 1 pointe de couteau de safran
  • 1 oignon
  • 4 branches de coriandre
  • 1 CC bombée de gingembre en poudre
  • 1 CC bombée. de curcuma en poudre
  • 3 CS. d'huile d'olive
  • 1 CC bombée de cannelle en poudre
  • sel, poivre du moulin

Préparation du tajine de poulet au citron confit et olives :

Mixer ensemble huile d'olives ail, oignon coriandre et persil, ajouter ensuite les épices. Enduire le poulet dans ce mélange d’épices, placer le tout dans le tajine, rajouter un petit verre d’eau, couvrir et cuire à feu moyen en retournant le poulet de temps en temps et l’arroser de sauce en le retournant.

Une fois le poulet cuit et bien tendre, ajouter les olives, les tranches de citron confit et laisser un peu réduire la sauce si besoin.


Tajine - Tajine de poulet au citron confit et olives

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