Spaghetti carbonara à l’italienne

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Spaghetti carbonara à l’italienne

Ingrédients du spaghetti carbonara à l’italienne :

  • 500 g de spaghetti
  • 250 g de poitrine fumée en tranches
  • 20 g de beurre
  • 3 gros œufs
  • 15 cl de crème fraîche
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Parmesan râpé pour la décoration

Préparation du spaghetti carbonara à l’italienne :

Amenez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti à découvert pendant 12 minutes. Ils doivent rester un peu fermes, al dente.

Pendant ce temps, faites griller la poitrine fumée. Quand elle est bien croustillante, égouttez-la sur du papier absorbant et coupez-la en petits morceaux.

Battez les œufs avec la crème, une pincée de sel et du poivre. Dans une casserole, réchauffez la poitrine dans le beurre à feu doux.

Mettez les spaghetti dans une passoire, rincez-les sous l'eau chaude et égouttez-les très longuement. Versez-les dans la casserole.

Dès qu'ils sont réchauffés, incorporez le mélange œufs-crème, mélangez le temps qu'il cuise légèrement et servez aussitôt avec du parmesan.


Spaghetti carbonara - Spaghetti carbonara à l’italienne

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