Recette de Quiche lorraine

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Recette de Quiche lorraine

Ingrédients du quiche lorraine :

Pour préparer la pâte brisée :

  • 2 verre d'eau ou de lait
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 200 g de farine
 
Pour la garniture :

  • 20 cl de créme fraîche
  • 100 g d’Emmental râpé
  • 200 g de poitrine de porc fumé
  • Noix de muscade
  • 3 oeufs
  • Poivre du moulin

Préparation du quiche :

Pour la pâte brisée :

Mettez du sel et du beurre au centre de la farine,travaillez la puis ajoutez de l'eau ou du lait.Pétrissez la jusqu’à que vous obtenez une pâte hymogène. Vous l'enveloppez la avec un film alimentaire et gardez la au frais au moin 30 min. Vous travaillez la pâte sur un plan de travail puis vous la mettez dans un moule à tarte de 24 cm.Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.

Pour la garniture :

Coupez le lard en petite coupons et faîtes les revenir dans une poêle sans ajoutez de la matière grasse.Mettez après les lardons dedons de la âte et appuyez pour qu'ils restent pris dans la pâte.Dans un saladier vous battez les 3 oeufs avec la crème fraiche,ajoutez le poivre et le noid de muscade puis vous versez le mélange sur les lardons et parsemez d'Emmental.Enfin vous l'enfournez environ 30 min après que vous prèchauffez le four à 180 °C.
Vous le servez tiède.

Bon appètit !

Quiche lorraine - Recette de Quiche lorraine

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