Recette de paëllas

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Recette de paëllas

Ingrédients :

  • 1 kg de gambas
  • 1 kg de seiches
  • 1 sachet congelé de filet de merlan
  • 1 kg de coques ou tellines
  • 1 Sachet de moules décortiquées
  • 4/5 moules avec coquilles par personnes
  • 4 paquets de pâtes "pescadilles"
  • sel,poivre,thym,laurier
  • 3 boîtes d'1 kg de tomates pelées
  • 2 ou 3 cubes à bouillon
  • 1 grande poêle à paella haute

Préparation :

Faites revenir les gambas puis réserver,faire cuire les seiches coupées et rajouter la tomate écrasée,incorporer les tellines.

Faire un bouillon avec le merlan, ( pocher le merlan dans un litre d'eau ) et laissez refroidir.

Égouttez et écrasez le poisson avec une fourchette. Rajouter le poisson et son jus à la préparation précédente,salez et poivrez.

Ajouter les cubes à bouillon,le thym et le laurier.Laissez cuire 10 min.Mettre les pâtes et les moules décortiquées.

Décorez avec les coquilles et les gambas.Le plat est cuit et prêt à servir lorsque le bouillon est absorbé par la préparation.


Paella - Recette de paëllas

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