Pastilla aux fruits de mer

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Pastilla aux fruits de mer

Ingrédients :

  • 25 feuilles de brick
  • 3 œufs battus
  • 750 g de poisson blanc
  • 750 g de calamars
  • 1 kg de crevettes roses cuites décortiquées
  • 250 g de vermicelles de chine
  • 1 bouquet garni finement haché(coriandre,persil)
  • 4 cuillère à soupe d'huile
  • sel,poivre
  • harissa selon les gouts
  • 4 belles crevettes pour la décoration

Préparation :

Lavez les calamars et le poisson blanc,coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans une poêle à feu moyen pour 15 min.Trempez la vermicelle dans l'eau bouillante pendant 5 min.Égouttez et hachez-la.

Mélangez les poissons avec la vermicelle,coriandre,persil,l'huile,poivre,harissa et le sel dans un saladier.Huilez un moule,rangez une première couche de feuille qui Dépasseront largement,en les faisant se chevaucher. Mettez ensuite 2 ou 3 feuilles au milieu pour rendre la base de pastilla plus solide.Étalez la farce bien régulièrement sur toute la surface. Repliez après les parties qui dépassent.Faites dorer la surface de la pastilla avec un pinceau trempé dans l’œuf. Entrez au four pendant 20 minutes à 200°C.

Sortez votre pastilla et décorez-la avec des crevettes.

Bon appétit


Pastilla - Pastilla aux fruits de mer

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