Pastilla au poulet

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Pastilla au poulet

Ingrédients :

  • 10 feuilles de brick
  • 4 petits œufs
  • 5 escalopes de poulet émincées
  • 1 gros oignon
  • persil
  • coriandre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 dose de safran
  • sel
  • poivre
  • amandes grillées et concassées
  • sucre glace et cannelle poudre pour décorer
  • 120 g de beurre fondu pour badigeonner les feuilles

Préparations :

Faites revenir les oignons dans un peu d'huile dans un autocuiseur,puis ajoutez les émincés de poulet,persil,coriandre et bien mélangez. Ajoutez le sel,gingembre,poivre,cumin,herbes de Provence,et un peu d'eau pendant 15 à 20 minutes. Laissez réduire quelques minutes. Battez les œufs et incorporez-les sur feu toujours allumé. Mélangez les œufs à la préparation poulet et éteignez le feu.Puis laissez refroidir.

Mettez le beurre fondu dans un bol et les amandes grillées et écrasées dans un autre bol ainsi que vos feuilles de Brick et commencez le montage.

Badigeonnez la première feuille sur toute la surface à l'aide d'un pinceau,mettez la première cuillère à soupe d'amandes au milieu,puis la farce de poulet.Refermez la feuille et prenez la deuxième. Badigeonnez-la de beurre et posez la première pastilla,côté ouverture vers le bas,sur la deuxième feuille.

Mettez une poignée d'amandes grillées sur le dessus,refermez comme avant et mettez le côté fermeture vers le bas dans un moule à tarte sans matière grasse.Faites de même avec les autres et faites cuire à 180°C jusqu'à dorure.Après faire sortir,laissez tiédir et décorez avec le sucre glace,la cannelle et les amandes grillées.



Pastilla - Pastilla au poulet

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