Iles flottantes la recette facile

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Iles flottantes la recette facile

Ingrédients :

Pour la crème anglaise :

  • 4 œufs
  • 125 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 l de lait

Pour les œufs en neige :

  • 4 œufs
  • 2 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendu en 2 pour préparer la crème anglaise.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et battez les jaunes avec le sucre. Mélangez ces derniers avec le lait et faites cuire doucement pendant 10 min à petit feu avec une spatule en bois.

Mettez à côté pour refroidir. Préparez les œufs en neige en battant les blancs et ajoutez à la fin 2 cuillères à soupe de sucre.

Faites bouillir de l'eau,à l'aide d'un écumoire, faites des portions de blanc et plongez-les dans l'eau frémissante 30 secondes de chaque côté.

Disposez-les dans le saladier lorsqu’ils sont cuits.


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