Glaçage chocolat

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Glaçage chocolat

Ingrédients :

  • 10 g de sucre
  • 25 g de crème
  • 30 g de chocolat
  • 50 g d'eau

puis :

  • 100 g de chocolat
  • 20 g de beurre
  • 80 g de crème liquide

Préparation :

Fondez les 30 g de chocolat avec 50 g d'eau,25 g de crème et les 10 g sucre,Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à que vous obtenez une sauce.

Faites chauffer dans une casserole 80 g de crème liquide,lorsqu'elle commence à bouillir,versez-la sur 100 g de chocolat concassé et mélangez bien hors du feu. Ensuite,ajoutez 20 g de beurre coupé en morceaux en mélangeant entre chaque ajout de beurre.

Ajouter ensuite la sauce au chocolat précédente,bien mélanger,et voilà le nappage est prêt.



Glacage chocolat - Glaçage chocolat

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