Gâteau à la mousse au chocolat

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Gâteau à la mousse au chocolat

Ingrédients du gâteau à la mousse au chocolat :

Pour le biscuit :

  • 1 œuf
  • 65 g de beurre
  • 65 g de sucre
  • 65 g de noix
  • 100 g de chocolat noir
  • cacao en poudre
  • 40 g de farine
  • 1 pincée de levure chimique

Pour la mousse :

  • 1 jaune d’œuf
  • 20 g de sucre
  • 85 g de beurre
  • 80 g de chocolat au lait
  • 50 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 orange

Préparation du gâteau à la mousse au chocolat :

Pour la préparation du gâteau :

Coupez le beurre en morceau et faîtes le fondre avec le chocolat au bain-marie. Dans un bol,battez énergiquement l’œuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre;la farine,les noix hachées,une cuillère à café de cacao et la levure.

Mélangez bien et versez dans un moule beurré et fariné. Entrez dans un four déjà préchauffé à 160°C pendant 20 minutes et sortez le.

En ce moment,pour préparer la mousse,fondez au bain-marie les chocolat et incorporez une cuillère à café de crème liquide. Après,élevez le zeste de l'orange et hachez-le en petits morceaux. Faîtes le cuire dans une casserole avec le sucre et environ une cuillère à soupe de jus d'orange à feu doux pour quelques minutes.

Incorporez le zeste d'orange chauffé,le beurre,le jaune d’œuf et le reste de la crème que vous aurez monté en Chantilly,dans le chocolat.

Après que vous avez démoulé le gâteau recouvrez le fond du moule de film plastique et replacez le biscuit à sa place puis versez la mousse dessus et placez au frais pendant 3 heures.


Mousse au chocolat - Gâteau à la mousse au chocolat

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