Recette de Charlotte au chocolat

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Recette de Charlotte au chocolat


Ingrédients :

  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 24 biscuits à la cuillère très froide
  • 10 cl de crème liquide
  • 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao
  • 150 g de framboises
  • 6 demi-poires au sirop

Préparation :

Couvrez l'intérieur du moule de film étirable,battez la crème froide en chantilly bien ferme,ajoutez le sucre vanillé,mélangez bien et réservez au frais.Fondez le chocolat dans un bain-marie,laissez tièdir puis incorporez les jaunes d'oeufs.

Frapper avec un fouet jusqu'à que tout se mélange puis laissez le refroidir.Incorporez le chantilly,égouttez le sirop de poires et émincez-les.

Garnissez les parois du moule de biscuits,verssez la mousse au chocolat la moitiè),recouvrez de lamelles de poires et de 3 biscuits coupés en deux qui sont trempés dans le sirop.

Faites une nouvelle couche de poire,ajoutez le reste de la mousse.

Finissez par des biscuites imprégner de sirop de poires. Fermez la charlotte avec le film et réservez au frais 12 heures environ. Démoulez la et décorez en framboises.

Charlotte au chocolat - Recette de Charlotte au chocolat

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