Recette de brioche

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 Recette de brioche

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 170 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de lait tiède
  • 300 g de farine
  • 15 g de levure de boulanger

Préparation :

Mettez la levure dans le lait tiède,fondez doucement 150 g de beurre,puis mélangez la farine,le sel et le sucre.Ajoutez le beurre petit à petit,les œufs et le mélange levure/lait.

Mélangez le tout jusqu'à que vous obtenez une pâte lisse(15 min).

Laissez gonfler la pâte de moitié pendant environ 1 heure dans un endroit tiède.

Retravaillez la pâte soigneusement(1/4 d'heure c'est un peu long mais c'est important pour obtenir une brioche légère),laissez reposer à nouveau pour qu'elle double de volume.

Mettez la pâte dans un plat à brioche beurré et mettez au four.Au bout de 30 min de cuisson, placez une feuille d'aluminium si elle prend trop de couleur à 180°C.Prolongez la cuisson d'un quart d'heure.


Brioche - Recette de brioche

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